توصل فريق من العلماء مؤخرًا إلى اكتشاف خطير بشأن تلوث الجبن بجزيئات بلاستيكية دقيقة، وهو أمر يثير قلق محبي منتجات الألبان حول العالم.

الجبن يحتوي على جزيئات بلاستيكية دقيقة

وبحسب فريق البحث، فإن الجبن، يحتوي على كميات كبيرة من هذه الجسيمات التي قد تشكل خطرا صحيا على المستهلكين.

وأشار الباحثون إلى أن الجزيئات البلاستيكية الدقيقة، التي يبلغ قطرها 5 ميكرومترات أو أقل، تدخل الجبن في مراحل مختلفة من الإنتاج.

كما أظهرت الأبحاث التي أجراها المختصون أن الجبن الناضج، الذي يُخزن لأكثر من 4 أشهر، يحتوي على نحو 1857 جزيئا بلاستيكيا لكل كيلو جرام، أي أكثر بحوالي 45 مرة من كمية البلاستيك الدقيقة في المياه المعبأة.

ويرى الباحثون أن تركيز الجسيمات البلاستيكية في الجبن يرجع إلى طريقة إنتاجه، حيث يُزال مصل اللبن السائل وتبقى الخثارة الصلبة التي تركّز معها المكونات الصلبة والجسيمات البلاستيكية الدقيقة.

ويشار إلى أن الجبن من الوجبات الخفيفة التي يعشقها الكثيرون حول العالم، حيث يتناولونها في الفطار أو العشاء، كما تدخل في الكثير من الطبخات.

اقرأ أيضاً
طريقة عمل فطائر بالجبن في المنزل

حلوة ولذيذة ومناسبة للحفلات.. طريقة عمل الكنافة بالجبنة بمكونات سهلة